食品与饮料知识中心


战略资源与意大利卓越中心


通过观察几组数据,我们不难发现食品产业在意大利经济发展中的重要战略意义。农副食品产业总产值超过2200亿欧元;在农产品和牲畜产品加工领域,共有企业5.5万家,从业人员达到近40万人。2013年,意大利食品产业出口产品总值达330亿欧元,并且呈稳步上升趋势,成为对意大利经济贡献最大的产业。食品出口有巨大的增长潜力,因此,抓住机遇加速发展是意大利食品产业必须面对的一个重大挑战。

食品产业始终处于不断发展、变化和转型当中,且业务覆盖面较广,因此,它不可能一成不变,而且通常呈现出非线性增长趋势。
如果一个企业能够了解如何在生产和销售阶段收集并处理大量行业知识和专业技术,那么它就具备了竞争优势

 

我们的角色


博科尼管理学院食品与饮料知识中心致力于与企业家、管理人员、分析师及专业人员开展互动,成为业内一个参考咨询平台,我们有两大目标:

分析推动行业变革的因素及其对意大利国内外经济发展和竞争动态的影响;

探索意大利国内企业应采取何种经营应对措施和改进措施来保持竞争优势,并抓住海外市场带来的增长机遇。


博科尼管理学院食品与饮料知识中心为企业提供了一系列研究、培训与战略性辅导工具。精准而深刻的行业分析以及提供创新管理解决方案的能力是衡量博科尼管理学院食品与饮料知识中心成功与否的标准。

 

食品与饮料知识中心设有以下两个实验室:


酒类管理实验室

生物管理实验室




Massimiliano Bruni

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